Skip to content
Menu
Bust cake Avatar sculpté (gâteau buste bleu)
Dessert

Bust cake Avatar sculpté (gâteau buste bleu)

25 hServes 20Nutri-Score E€€€
from @epicsweetcakes65 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

20 people
  • génoise (cuits, refroidis, montés en structure)Bakery1.5 kg
  • chamallows (fondus pour le RKT)Pantry500 g
  • céréales soufflées (mélangées aux chamallows fondus)Grains300 g
  • ganache au chocolat (préparée, pour enrobage et lissage)Pantry1.2 kg
  • pâte de chocolat (colorée en bleu pour le visage et les épaules)Pantry1.5 kg
  • pâte de chocolat (pour les tresses)Pantry400 g
  • papier azyme (water paper) (feuilles découpées en plumes comestibles)Pantry6 pieces
  • colorant alimentaire bleu (pour teinter la pâte de chocolat)Other10 g
  • peinture alimentaire (pour les finitions et les détails du visage)Other50 ml

per serving

Nutrition

595kcal

Carbs
73 g
Proteins
7 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • support à gâteau
  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Spatula
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Monter la structure du gâteau

    • Monter les génoises sur la structure (tige de support) pour obtenir un gâteau de la taille d'une tête.
    • Bien stabiliser l'ensemble avant de sculpter.
    Step 1

  2. Préparer le RKT (rice krispie treat)

    • Faire fondre les chamallows dans une casserole.
    • Mélanger avec les céréales soufflées.
    • Façonner la masse pour réaliser le cou.
    Step 2

  3. Sculpter le gâteau

    • Découper le gâteau pour lui donner une forme plus ronde.
    • Recouvrir entièrement de ganache au chocolat.
    • Lisser la surface.
    Step 3

  4. Recouvrir de pâte de chocolat bleue

    • Étaler la pâte de chocolat colorée en bleu.
    • Recouvrir le gâteau, sans pâte à sucre.
    Step 4

  5. Sculpter les détails du visage

    • Modeler les traits du visage dans la pâte de chocolat.
    • Ajouter les détails les plus fins.
    Step 5

  6. Réaliser les épaules

    • Recouvrir les épaules de ganache.
    • Les recouvrir de la même pâte de chocolat que le visage.
    • Assembler les épaules au buste.
    Step 6

  7. Peindre le gâteau

    • Appliquer la peinture alimentaire pour donner vie au gâteau.
    • Travailler les nuances et les détails.
    Step 7

  8. Confectionner les tresses

    • Former de fines tresses en pâte de chocolat.
    • En réaliser une cinquantaine.
    Step 8

  9. Réaliser les plumes en papier azyme

    • Découper les plumes dans le papier azyme comestible.
    • Les mettre en forme.
    Step 9

  10. Dresser et finaliser

    • Placer tous les éléments sur le gâteau.
    • Vérifier l'ensemble et les finitions.
    Step 10
Get Mezze