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Cachir maison (saucisson de volaille algérien)
1 h 20 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 20 min
1 h 20 minCachir maison (saucisson de volaille algérien)
what you need
Ingredients
viande de volaille (coupée en morceaux)Meat800 g
semoule fineGrains100 g
œufsDairy2 pieces
huile d'olivePantry40 ml- fromage frais type Vache qui rit (en portions)Dairy90 g
épices (sel, poivre, paprika, cumin)Spices12 g
olives (égouttées, facultatives)Produce60 g
per serving
Nutrition
316kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Steamer
step by step
Method
- Step 1
Mixer la préparation
- Dans le bol du Thermomix, réunir la viande, la semoule, les œufs, l'huile d'olive, le fromage frais et les épices.
- Mixer 1 minute vitesse 10 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Former les boudins
- Étaler la moitié de la préparation sur du film alimentaire.
- Répartir les olives si désiré, puis refermer le film en boudin en serrant bien.
- Fermer les extrémités et rouler le boudin sur le plan de travail pour le resserrer. Répéter avec l'autre moitié.
- Step 3
Emballer dans l'aluminium
- Envelopper chaque boudin dans du papier d'aluminium et bien refermer les bords.
- Step 4
Cuire à la vapeur
- Placer les boudins dans le Varoma et lancer la cuisson 60 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Step 5
Refroidir et trancher
- Retirer l'aluminium et le film alimentaire, puis laisser refroidir complètement.
- Découper en belles tranches et servir, par exemple en sandwich avec harissa, mayonnaise et sauce algérienne.