Main
Coca algérienne au thon
1 hServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCoca algérienne au thon
what you need
Ingredients
oignons (coupés en 2)Produce3 pieces
ail (gousses épluchées)Produce2 pieces
thon au naturel (égoutté)Fish1 piece
pulpe de tomate (en boîte)Pantry380 g
concentré de tomatesPantry15 ml
huile d'olivePantry25 g- olives vertes dénoyautées (hachées)Pantry50 g
paprikaSpices5 ml
selSpices3 g
poivreSpices2 g- harissa (facultatif)Pantry5 ml
pâtes feuilletées rectangulairesFresh2 pieces
jaune d'œufDairy1 piece
laitDairy5 ml- olives vertes (pour décorer)Pantry6 pieces
per serving
Nutrition
274kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Baking tray
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce
- Mettre les olives vertes dans le bol du Thermomix et mixer 4 secondes / vitesse 5.
- Ajouter les oignons et l'ail, mixer 5 secondes / vitesse 5, puis racler les parois.
- Verser l'huile d'olive et cuire 8 minutes / 110 °C / vitesse 1.
- Step 2
Cuire la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomates, la pulpe de tomate, le paprika, le sel, le poivre et éventuellement l'harissa.
- Cuire 10 minutes / 110 °C / vitesse 1.
- Step 3
Incorporer le thon
- Ajouter le thon et les olives hachées réservées.
- Mélanger 30 secondes / sens inverse / vitesse 2.
- Laisser refroidir complètement la farce.
- Step 4
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
- Step 5
Monter la coca
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étaler la farce refroidie en laissant un bord libre.
- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords avec une fourchette.
- Step 6
Décorer et dorer
- Tracer légèrement des parts au couteau et déposer une olive au centre de chaque part.
- Mélanger le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonner la surface.
- Step 7
Enfourner
- Enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que la coca soit bien dorée.