Mélanger les œufs et le sucre

• Casser les œufs dans le saladier.
• Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter les zestes et le beurre

• Ajouter les zestes de citron.
• Verser le beurre fondu et mélanger.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter le jus de citron

• Une fois la texture homogène, verser le jus de citron.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire le cake

• Chemiser le moule à cake de papier cuisson.
• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner jusqu'à cuisson complète.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace avec le jus de citron.
• Ajuster la texture : ni trop liquide, ni trop épaisse.

Refroidir le cake sous film

• Démouler le cake.
• L'emballer dans du film alimentaire jusqu'à retour à température ambiante pour garder l'humidité.

Glacer et sécher

• Déballer le cake refroidi.
• Le recouvrir de glaçage sur tous les côtés.
• Remettre quelques minutes au four pour que le glaçage durcisse et forme une croûte.