Fouetter les œufs et le sucre

• Fouetter les œufs entiers avec le sucre.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre et le mélange lait-mascarpone

• Ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Ajouter le mélange de lait et de mascarpone, puis mélanger.

Incorporer les poudres

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger une dernière fois pour obtenir la base de la pâte à cake.

Séparer la pâte et parfumer

• Prélever un tiers de la pâte et y ajouter le cacao amer en poudre.
• Ajouter les graines de vanille dans la partie restante.

Monter le cake en marbré

• Mettre une première couche de pâte à la vanille dans le moule.
• Ajouter quelques traits de pâte au chocolat, puis alterner vanille et chocolat jusqu'à épuisement des pâtes.
• Faire des petits zigzags avec un pic à brochette ou un couteau.

Cuire le cake

• Poser une petite bande de beurre sur le dessus pour la bosse.
• Enfourner.

Imbiber et refroidir

• Faire bouillir l'eau et le sucre ensemble pour le sirop.
• Dès la sortie du four, badigeonner le cake de sirop.
• Laisser totalement refroidir avant de démouler.