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Cake tiramisu aux crêpes cacao
Dessert

Cake tiramisu aux crêpes cacao

1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
from @norberttarayre.off11 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • jaune d'œufDairy5 pieces
  • sucre semoulePantry80 g
  • mascarponeDairy250 g
  • crème liquide (bien froide)Dairy250 g
  • feuille de gélatine (réhydratée)Pantry3 pieces
  • beurre (fondu)Dairy40 g
  • farine T45Grains125 g
  • sel (pincée)Spices1 piece
  • cacao en poudrePantry12 g
  • sucre semoulePantry30 g
  • œufDairy2 pieces
  • laitDairy300 ml
  • biscuit à la cuillèreBakery200 g
  • café (non sucré, refroidi)Beverages200 ml

per serving

Nutrition

273kcal

Carbs
22 g
Proteins
6 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Loaf pan
  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Pastry brush
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la crème tiramisu

    • Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment.
    • Incorporer le mascarpone puis la crème liquide montée.
    • Faire fondre la gélatine réhydratée et l'ajouter à la crème.
    Step 1

  2. Préparer les crêpes cacao

    • Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le sel.
    • Ajouter les œufs, le beurre fondu puis le lait pour obtenir une pâte lisse.
    • Cuire les crêpes fines à la poêle et les laisser refroidir.
    Step 2

  3. Monter le cake

    • Pocher une couche de crème au fond du moule à cake.
    • Poser les biscuits à la cuillère et les imbiber de café non sucré au pinceau.
    • Ajouter une couche de crêpes puis répéter crème, biscuits et crêpes.
    • Terminer par une couche de crème et refermer.
    Step 3

  4. Réserver au frais

    • Placer le cake au réfrigérateur pour qu'il prenne.
    Step 4

  5. Démouler et servir

    • Retourner le cake comme un cake classique et le démouler.
    Step 5
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