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Carbonara dans une meule de parmesan
30 minServes 4Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minCarbonara dans une meule de parmesan
what you need
Ingredients
meule de parmesan (évidée au centre au couteau)Dairy1 piece
spaghettiGrains400 g
lardonsMeat200 g- œufsDairy3 pieces
- crème liquideDairy200 ml
parmesan râpé (râpé)Dairy80 g
sel (pour l'eau des pâtes)Spices10 g
per serving
Nutrition
768kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
Whisk
Colander
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Évider la meule de parmesan
- Avec un couteau, creuser un large trou bien au centre de la meule de parmesan.
- Réserver le parmesan retiré et le conserver au frais.
- Step 2
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis les égoutter en gardant les pâtes bien chaudes.
- Step 3
Préparer l'appareil à la crème
- Battre les œufs avec la crème liquide et le parmesan râpé dans un saladier.
- Ajouter les lardons.
- Step 4
Mélanger pâtes et appareil
- Verser les pâtes chaudes dans l'appareil œufs-crème-lardons et bien enrober.
- Step 5
Baigner les pâtes dans la meule
- Transférer les pâtes bien chaudes dans le trou de la meule de parmesan.
- Mélanger sans cesse avec une cuillère en raclant les bords pour faire fondre le fromage.
- Step 6
Déguster
- Servir immédiatement directement dans la meule.