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Carne de Porco à Alentejana
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Carne de Porco à Alentejana

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @qchef_ochefemtuacasa5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • lombinho de porco (cortado em tiras de dois dedos e depois em cubinhos)Meat800 g
  • azeitePantry40 ml
  • salSpices8 g
  • pimenta preta (moída)Spices2 g
  • vinho brancoBeverages200 ml
  • picante (picado)Spices1 piece
  • alho (bem picadinho)Produce6 pieces
  • louro (folhas)Spices3 pieces
  • massa de pimentãoPantry40 g
  • banha de porcoPantry60 g
  • cebola (picada)Produce2 pieces
  • batata (cortada aos cubos)Produce800 g
  • miolo de mexilhãoFish300 g
  • coentro (picado)Produce15 g

per serving

Nutrition

586kcal

Carbs
44 g
Proteins
44 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan ×2
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cortar e temperar a carne

    • Cortar o lombinho de porco em tiras de dois dedos de espessura.
    • Temperar com azeite, sal e pimenta preta de ambos os lados e envolver tudo.
    • Cortar a carne em cubinhos e juntar num prato.
    Step 1

  2. Marinar a carne

    • Juntar o vinho branco, o picante, o alho picadinho, as folhas de louro e a massa de pimentão.
    • Envolver tudo muito bem.
    • Reservar no frio durante algumas horas.
    Step 2

  3. Saltear a carne

    • Aquecer uma frigideira com banha de porco.
    • Saltear a carne escorrida até ficar bem dourada.
    • Retirar e reservar.
    Step 3

  4. Fazer o refogado

    • Picar a cebola e mais alho.
    • Juntar à mesma frigideira e deixar caramelizar.
    Step 4

  5. Fritar a batata

    • Noutra frigideira com banha de porco, fritar a batata cortada aos cubos até dourar.
    Step 5

  6. Juntar e finalizar

    • Juntar a carne ao refogado.
    • Adicionar a batata frita e o miolo de mexilhão e envolver.
    • Finalizar com malagueta e coentro picado e envolver tudo.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir de imediato, bem quente.
    Step 7
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