Starter
Carpaccio de langoustine au caviar
20 minServes 4Nutri-Score B€€€
B
20 min
20 minCarpaccio de langoustine au caviar
what you need
Ingredients
langoustines (décortiquées, crues, coupées en fines lamelles)Fish12 pieces- caviar (bien froid)Fish30 g
huile d'olive (vierge extra)Pantry30 ml
citron vert (pressé)Produce1 piece
fleur de selSpices2 g
poivre noir (fraîchement moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
68kcal
- Carbs
- 1 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
couteau
Mixing bowl- assiettes
step by step
Method
- Step 1
Préparer les langoustines
- Décortiquer les langoustines crues.
- Les couper en fines lamelles et les répartir en carpaccio sur des assiettes bien froides.
- Step 2
Assaisonner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Ajouter un peu de jus de citron vert.
- Saler à la fleur de sel et poivrer légèrement.
- Step 3
Dresser avec le caviar
- Déposer une cuillère de caviar bien froid sur chaque carpaccio.
- Servir immédiatement, très frais.
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