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Sauce César maison
Sauce

Sauce César maison

15 minServes 6Nutri-Score D€€
from @oceane.sirop26 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • moutarde de DijonPantry5 ml
  • filets d'anchois (coupés finement)Fish2 pieces
  • ail (petite gousse, râpée)Produce1 piece
  • jus de citron fraisProduce15 ml
  • huile neutrePantry100 ml
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • selSpices2 g
  • poivre noirSpices1 g
  • zaatarSpices3 g
  • moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)Pantry15 ml
  • vinaigre (pour la vinaigrette)Pantry30 ml
  • huile d'olive (pour la vinaigrette)Pantry60 ml

per serving

Nutrition

273kcal

Carbs
1 g
Proteins
2 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Monter la mayonnaise

    • Dans un saladier, réunir le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon, les filets d'anchois coupés finement, l'ail râpé et le jus de citron frais.
    • Verser l'huile neutre en filet tout en fouettant sans interruption, comme pour une mayonnaise, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et émulsionnée.
    • Saler et poivrer.
    Step 1

  2. Ajouter le parmesan et le zaatar

    • Incorporer le parmesan râpé et le zaatar en fin de préparation.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Step 2

  3. Préparer la vinaigrette

    • À côté, fouetter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette.
    Step 3

  4. Assembler la sauce

    • Mélanger la vinaigrette dans la mayonnaise aux anchois, petit à petit, jusqu'à la texture désirée pour alléger la sauce.
    Step 4
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