Dessert
Castella cake aux pépites de chocolat
1 h 5 minServes 8Nutri-Score C€
C
1 h 5 min
1 h 5 minCastella cake aux pépites de chocolat
recipe by
@armand_hasanpapaj
@armand_hasanpapaj
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0 cooked
what you need
Ingredients
laitDairy70 ml
huile de tournesolPantry50 ml
farine (tamisée)Grains60 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces- cacao en poudre (tamisé)Pantry10 g
sucrePantry70 g
jus de citronProduce5 ml
selSpices1 g- pépites de chocolatPantry60 g
per serving
Nutrition
139kcal
- Carbs
- 13 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Sieve- Loaf pan
Oven
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base chocolatée
- Faire tiédir le lait avec l'huile de tournesol.
- Ajouter la farine et le cacao tamisés, mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer les jaunes d'œufs un à un.
- Step 2
Monter les blancs en neige
- Battre les blancs avec le jus de citron et le sel.
- Ajouter le sucre progressivement et fouetter jusqu'à un pic souple et brillant.
- Step 3
Assembler la pâte
- Incorporer les blancs en neige à la pâte chocolatée en trois fois, délicatement à la spatule.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans casser la mousse.
- Step 4
Cuire le castella
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
- Enfourner à 150 °C jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et ferme au toucher.
- Step 5
Refroidir et démouler
- Laisser tiédir dans le moule.
- Démouler et laisser refroidir complètement avant de trancher.
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