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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino
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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino

45 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @theo_chasse_8 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • cavaletti (pâtes fraîches)Grains250 g
  • morilles (nettoyées, coupées en deux)Produce150 g
  • champignons de Paris (émincés)Produce200 g
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • beurreDairy30 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • crème liquideDairy150 ml
  • vin blanc secBeverages50 ml
  • jambon bellota (en fines tranches)Meat60 g
  • pecorino (râpé)Dairy50 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

760kcal

Carbs
83 g
Proteins
31 g
Fat
34 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Colander
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer les morilles

    • Nettoyer les morilles et les couper en deux.
    • Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les morilles et les champignons émincés jusqu'à coloration.
    Step 1

  2. Faire la sauce

    • Ajouter l'échalote et l'ail, laisser suer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser la crème, saler et poivrer, laisser réduire à feu doux.
    Step 2

  3. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les cavaletti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Step 3

  4. Assembler

    • Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier.
    • Hors du feu, ajouter le pecorino râpé et le jambon bellota.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Step 4
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