theo_chasse_
@theo_chasse_
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theo_chasse_’s recipes
Carpaccio de seriole mi-cuit à la flamme, cerises en trois façons
Billes de pomme de terre, poudre de peau brûlée, sauce morille ail noir et dashi de pomme de terre
Pâtes au homard bleu, bisque et encre de seiche
Pressé d'agneau confit snaké, millefeuille de pomme de terre et jus d'agneau
Ravioles ricotta parmesan poivron fêta et noisettes torréfiées, sauce au beurre de sauge
Aguachile de dorade, tartare de dorade et harissa vanille
Saint-Jacques, sabayon au poiré, vinaigrette feuille de figuier et sarrazin torréfié
