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CBO maison (poulet croustillant, bacon, oignon)
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CBO maison (poulet croustillant, bacon, oignon)

2 h 45 minServes 4Nutri-Score D€€
from @elchapfood39 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • lait tiède (légèrement tiédi)Dairy170 ml
  • levure boulangère (diluée dans le lait tiède)Pantry12 g
  • farineGrains350 g
  • sucrePantry20 g
  • sel (une pincée)Spices3 g
  • jaune d'œufDairy2 pieces
  • beurre mou (ramolli)Dairy30 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • bacon (en petits morceaux pour les buns)Meat10 g
  • haut de cuisse de poulet (désossé et sans peau)Meat4 pieces
  • farine (pour l'enrobage)Grains60 g
  • eau (pour la pâte à enrobage)Other100 ml
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • cornflakes (écrasés)Grains80 g
  • bacon (en tranches)Meat8 pieces
  • oignon rouge (émincé)Produce2 pieces
  • tranches de fromageDairy8 pieces
  • salade (lavée)Produce40 g
  • sauce au choixPantry60 ml
  • huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml

per serving

Nutrition

798kcal

Carbs
83 g
Proteins
33 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Oven
  • Baking tray
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Faire fondre la levure dans le lait légèrement tiède.
    • Mélanger jusqu'à dissolution complète.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte à buns

    • Mélanger la farine, le sucre, le sel et les jaunes d'œuf, puis incorporer doucement le lait à la levure.
    • Pétrir quelques minutes, puis ajouter le beurre mou et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte encore légèrement collante.
    Step 2

  3. Première pousse

    • Couvrir la pâte et laisser gonfler.
    Step 3

  4. Façonner les buns

    • Diviser la pâte en quatre pâtons et les bouler.
    • Laisser à nouveau gonfler.
    Step 4

  5. Cuire les buns

    • Badigeonner les buns, parsemer de graines de sésame et de morceaux de bacon.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C, chaleur tournante.
    Step 5

  6. Préparer le poulet croustillant

    • Désosser les hauts de cuisse et retirer la peau.
    • Tremper dans l'eau, puis dans la farine mélangée au cumin, et enfin dans les cornflakes écrasés.
    Step 6

  7. Frire le poulet

    • Faire frire dans une huile chaude mais pas brûlante, jusqu'à coloration dorée et cuisson à cœur.
    Step 7

  8. Frire oignons et bacon

    • Faire revenir l'oignon rouge émincé et les tranches de bacon dans la poêle.
    Step 8

  9. Faire fondre le fromage

    • Déposer les tranches de fromage sur le poulet encore chaud pour qu'il fonde.
    Step 9

  10. Assembler les burgers

    • Ouvrir les buns, ajouter la salade, le poulet au fromage, l'oignon, le bacon et la sauce au choix.
    Step 10
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