Skip to content
Menu
CBO Maison (poulet pané, bacon, oignons frits)
Main

CBO Maison (poulet pané, bacon, oignons frits)

1 hServes 1Nutri-Score D€€
from @cosma_sur_tiktok162 imports1 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

1 person
  • échalote (ciselée finement)Produce1 piece
  • ail (gousse, ciselée finement)Produce1 piece
  • persil (haché finement)Produce10 g
  • carré frais 0%Dairy1 piece
  • moutardePantry10 g
  • jus de citron (un filet)Produce10 ml
  • crème fraîcheDairy20 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • oignon (ciselé grossièrement)Produce1 piece
  • farinePantry60 g
  • filet de poulet (sans peau ni nerf, coupé grossièrement)Meat150 g
  • paprikaSpices3 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • biscottes (mixées en chapelure)Bakery40 g
  • poitrine de porc (en tranches)Meat60 g
  • huile d'arachide (pour la friture)Pantry500 ml
  • petit pain du boulangerBakery1 piece
  • beurreDairy15 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • bacon (en petits morceaux)Meat40 g
  • cheddar (en tranches)Dairy30 g
  • salade sucrine (feuilles)Produce30 g

per serving

Nutrition

1,370kcal

Carbs
105 g
Proteins
62 g
Fat
78 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Oven
  • chalumeau de cuisine

step by step

Method

  1. Préparer la sauce

    • Ciseler finement l'échalote et l'ail, hacher finement le persil.
    • Mélanger avec le carré frais, la moutarde, le jus de citron et la crème fraîche.
    • Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais.
    Step 1

  2. Préparer les oignons

    • Ciseler grossièrement l'oignon.
    • Le recouvrir de farine.
    Step 2

  3. Mixer le poulet

    • Retirer la peau et le nerf du filet de poulet, puis le couper grossièrement.
    • Mixer au robot, ajouter la farine, le paprika, le sel et le poivre et mixer à nouveau.
    Step 3

  4. Former et paner le steak

    • Former le steak de poulet sur un plan de travail fariné.
    • Le tremper dans l'œuf battu puis dans la chapelure de biscottes.
    Step 4

  5. Griller la poitrine de porc

    • Faire griller la poitrine de porc dans une poêle bien chaude.
    Step 5

  6. Frire le poulet

    • Faire frire le poulet dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    Step 6

  7. Frire les oignons

    • Faire frire les oignons farinés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Step 7

  8. Toaster le pain

    • Faire toaster le petit pain dans une poêle avec du beurre.
    Step 8

  9. Gratiner le chapeau

    • Badigeonner le chapeau du pain de jaune d'œuf.
    • Disposer des petits morceaux de bacon et enfourner quelques minutes.
    Step 9

  10. Monter le sandwich

    • Poser le steak de poulet, puis le bacon grillé et les oignons frits.
    • Ajouter la salade sucrine et étaler la sauce sur le dessus.
    • Refermer, ajouter le cheddar et le faire fondre au chalumeau.
    Step 10
Get Mezze