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Dwich aux rillettes de légumes, feta et crème de basilic
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Dwich aux rillettes de légumes, feta et crème de basilic

1 h 30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cosma_sur_tiktok161 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • courgette (coupée en dés)Produce1 piece
  • poivron (épépiné et coupé en dés)Produce1 piece
  • aubergine (coupée en dés)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • concombre (en fines rondelles)Produce0.5 pieces
  • pickles d'oignons rouges (égouttés)Pantry40 g
  • pignons de pin (torréfiés)Nuts & seeds30 g
  • feta (en morceaux)Dairy150 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • concentré de tomatesPantry30 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • basilic (feuilles)Produce30 g
  • crème entièreDairy150 ml
  • beurre (bien froid, en morceaux)Dairy50 g
  • tradition (ouverte en deux sans être séparée)Bakery1 piece

per serving

Nutrition

817kcal

Carbs
65 g
Proteins
21 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Compoter les légumes

    • Découper la courgette, le poivron, l'aubergine et l'oignon en dés.
    • Faire compoter dans une marmite avec l'huile d'olive pendant 1 heure, en déglaçant de temps en temps.
    • Ajouter le concentré de tomates, l'ail, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
    Step 1

  2. Sécher et réserver les rillettes

    • Faire sécher la préparation à feu vif en mélangeant sans arrêt.
    • Déposer dans un bocal et réserver au frais.
    Step 2

  3. Préparer la crème de basilic

    • Mixer le basilic avec la crème entière et faire réduire.
    • Mixer à nouveau avec le beurre bien froid jusqu'à obtenir une crème lisse.
    • Saler et poivrer.
    Step 3

  4. Préparer la garniture

    • Torréfier les pignons de pin à la poêle.
    • Découper le concombre en fines rondelles.
    • Découper la feta en morceaux.
    Step 4

  5. Monter le dwich

    • Ouvrir la tradition en deux sans la séparer entièrement.
    • Étaler les rillettes de légumes des deux côtés et disposer les rondelles de concombre.
    • Ajouter les pickles d'oignons rouges, la crème de basilic, les pignons de pin et la feta.
    • Refermer et déguster.
    Step 5
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