Préparer la crème de fromage frais

• Ciseler finement la ciboulette fraîche.
• Ciseler finement l'échalote.
• Mélanger la ciboulette et l'échalote avec le fromage frais, ajouter un filet de jus de citron, du sel et du poivre, puis réserver au frais.

Préparer le saumon et l'avocat

• Détacher le saumon fumé à la main pour obtenir une chiffonnade.
• Couper l'avocat en fines lamelles.
• Arroser l'avocat d'un filet de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Monter le sandwich

• Ouvrir la baguette aux graines en deux sans la séparer complètement.
• Étaler une bonne quantité de fromage frais à la ciboulette et à l'échalote.
• Ajouter la chiffonnade de saumon, les lamelles d'avocat et finir par une touffe de salade.