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Champignons mongols véganes (à la pleurote)
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minChampignons mongols véganes (à la pleurote)
what you need
Ingredients
pleurotes (déchirées en lambeaux épais)Produce450 g
oignon blanc (émincé)Produce1 piece
oignon nouveau (émincé)Produce2 pieces
ail (haché)Produce3 pieces
pâte de gingembrePantry15 ml
sauce soja (pour la marinade)Pantry30 ml
poivre blanc (moulu)Spices4 g- glutamate monosodiquePantry4 g
- huile de sésamePantry5 ml
fécule de maïs (pour enrober)Pantry40 g- sauce soja à teneur réduite en sel (ou tamari)Pantry45 ml
eauOther60 ml- sucre brunPantry40 g
- huile de friturePantry200 ml
riz (cuit, pour servir)Grains300 g
per serving
Nutrition
465kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Saucepan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les aromates
- Émincer l'oignon blanc et les oignons nouveaux.
- Hacher l'ail.
- Step 2
Déchirer et mariner les pleurotes
- Déchirer les pleurotes en lambeaux épais.
- Mélanger la sauce soja, le poivre blanc, le glutamate monosodique et l'huile de sésame, puis y enrober les champignons.
- Laisser mariner.
- Step 3
Enrober de fécule de maïs
- Ajouter la fécule de maïs sur les champignons marinés et bien enrober.
- Step 4
Frire les champignons
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les champignons enrober jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égoutter.
- Step 5
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja à teneur réduite en sel, l'eau et le sucre brun.
- Step 6
Cuire les aromates et la sauce
- Faire revenir l'oignon blanc, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans un peu d'huile.
- Verser la sauce et laisser réduire légèrement.
- Step 7
Mélanger et servir
- Ajouter les champignons croustillants et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir sur un lit de riz.