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Soupe Manchow (indo-chinoise) aux nouilles croustillantes
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Soupe Manchow (indo-chinoise) aux nouilles croustillantes

40 minServes 3Nutri-Score C€
from @prrrunch5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • huile neutre (pour la cuisson et la friture des nouilles)Pantry15 ml
  • haricots verts (finement hachés)Produce6 pieces
  • carotte (finement hachée)Produce0.5 pieces
  • chou rouge (finement haché)Produce90 g
  • champignons (finement hachés)Produce5 pieces
  • piments verts (finement hachés)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • oignon rouge (haché)Produce1 piece
  • pâte de gingembreProduce8 g
  • sauce sojaPantry60 ml
  • eauOther480 ml
  • poivre blanc (moulu)Spices2 g
  • ketchupPantry15 ml
  • sauce piquantePantry8 ml
  • vinaigre blancPantry5 ml
  • fécule de maïs (1 c. à s. pour la soupe, le reste pour les nouilles)Pantry20 g
  • nouilles (cuites)Grains150 g

per serving

Nutrition

289kcal

Carbs
48 g
Proteins
7 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Food processor

step by step

Method

  1. Hacher les légumes

    • Hacher les haricots verts, la carotte, les piments, les champignons, le chou rouge, l'oignon et l'ail.
    • Pour aller plus vite, tout mettre dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une hachure fine.
    Step 1

  2. Cuire et croustiller les nouilles

    • Faire bouillir les nouilles puis les égoutter.
    • Les enrober d'un peu d'huile et de fécule de maïs.
    • Les faire dorer à la poêle (ou au four/à l'airfryer à 180 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
    Step 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
    • Faire légèrement sauter le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes

    • Ajouter tous les légumes hachés dans la marmite.
    • Faire cuire en remuant.
    Step 4

  5. Assaisonner et laisser mijoter

    • Ajouter le poivre blanc, la sauce soja, l'eau, le ketchup, la sauce piquante et le vinaigre blanc.
    • Mélanger et laisser cuire la soupe.
    Step 5

  6. Lier la soupe

    • Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau pour former un slurry.
    • Verser dans la soupe en remuant pour épaissir.
    Step 6

  7. Servir

    • Retirer la marmite du feu.
    • Servir bien chaud avec les nouilles croustillantes en garniture.
    Step 7
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