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Cheesecake renversé à la tarte aux pommes
Dessert

Cheesecake renversé à la tarte aux pommes

1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€€
from @wellmadebykiley23 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • biscuits Graham (émiettés)Bakery250 g
  • beurre (fondu)Dairy100 g
  • fromage à la crème (à température ambiante)Dairy700 g
  • sucrePantry180 g
  • œufsOther3 pieces
  • crème sureDairy120 g
  • extrait de vanillePantry10 ml
  • pommes (pelées et tranchées finement)Produce6 pieces
  • cassonadePantry100 g
  • cannelleSpices5 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • fécule de maïsPantry15 g
  • crème liquideDairy120 ml
  • fleur de selSpices3 g

per serving

Nutrition

492kcal

Carbs
48 g
Proteins
8 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la garniture aux pommes

    • Mélanger les pommes tranchées avec la cassonade, la cannelle, le jus de citron et la fécule de maïs.
    • Cuire le mélange dans une casserole jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le jus épaissi.
    • Réserver hors du feu pour refroidir complètement.
    Step 1

  2. Former la croûte

    • Verser le mélange de biscuits émiettés et de beurre fondu dans le moule à charnière.
    • Presser fermement sur le fond et tout le long des côtés du moule.
    • Placer au congélateur pour raffermir.
    Step 2

  3. Préparer la garniture au cheesecake

    • Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Ajouter les œufs un à un, puis la crème sure et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à homogénéité.
    Step 3

  4. Monter le cheesecake

    • Étaler les deux tiers du mélange de cheesecake sur la croûte, sur le fond et tout le long des côtés.
    • Créer un puits au centre et y déposer la garniture aux pommes refroidie.
    • Recouvrir du reste du mélange de cheesecake.
    Step 4

  5. Refroidir toute la nuit

    • Placer le cheesecake au réfrigérateur pour qu'il prenne complètement.
    Step 5

  6. Préparer le caramel salé maison

    • Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel doré.
    • Ajouter le beurre puis la crème liquide en fouettant, et terminer par la fleur de sel.
    Step 6

  7. Démouler et servir

    • Retourner le cheesecake sur un plat de service.
    • Napper de caramel salé et servir.
    Step 7
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