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Cheesecake sans cuisson aux spéculoos, café et pistache
Dessert

Cheesecake sans cuisson aux spéculoos, café et pistache

40 minServes 10Nutri-Score D€€
from @on_est_gourmands28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • biscuits spéculoos (émiettés)Bakery200 g
  • beurre (fondu)Dairy80 g
  • fromage à la crème (à température ambiante)Dairy450 g
  • sucre glacePantry40 g
  • crème liquide entière (30 % MG, bien froide)Dairy200 ml
  • biscuits boudoirsBakery9 pieces
  • café fort (non sucré)Beverages100 ml
  • poudre de pistacheNuts & seeds30 g
  • pâte à tartiner à la pistachePantry100 g

per serving

Nutrition

280kcal

Carbs
21 g
Proteins
4 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la croûte

    • Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
    • Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    • Tasser le mélange au fond du moule et réserver au frais.
    Step 1

  2. Préparer la crème au fromage

    • Fouetter le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
    • Incorporer délicatement la chantilly au mélange au fromage.
    Step 2

  3. Monter le cheesecake

    • Tremper les boudoirs dans le café fort.
    • Répartir la crème au fromage sur la croûte.
    • Disposer les boudoirs imbibés sur la crème.
    Step 3

  4. Ajouter le glaçage

    • Faire légèrement tiédir la pâte à tartiner à la pistache.
    • Napper la surface du cheesecake.
    • Saupoudrer de poudre de pistache.
    Step 4

  5. Réserver au frais

    • Placer le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
    Step 5
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