Dessert
Gâteau moelleux façon tarte au Daim
45 minServes 8Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minGâteau moelleux façon tarte au Daim
what you need
Ingredients
blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy120 g
sucrePantry90 g
poudre d'amandesNuts & seeds110 g
chocolat au lait (fondu)Pantry150 g- Daim (concassé)Pantry40 g
- huile neutrePantry35 ml
per serving
Nutrition
166kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Spatula
Baking tray
Piping bag
Oven
step by step
Method
- Step 1
Monter les blancs en neige
- Verser les blancs d'œufs dans un saladier.
- Monter les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Step 2
Incorporer la poudre d'amandes
- Ajouter délicatement la poudre d'amandes aux blancs montés en soulevant la masse à la maryse.
- Step 3
Pocher la dacquoise
- Dresser l'appareil en disques à la poche à douille sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou l'étaler en une couche régulière.
- Step 4
Cuire la dacquoise
- Enfourner à 180 °C pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 5
Préparer le glaçage
- Faire fondre le chocolat au lait avec l'huile neutre.
- Ajouter le Daim concassé et mélanger.
- Step 6
Glaçage et repos
- Napper la dacquoise refroidie de glaçage au chocolat.
- Réserver au frais jusqu'à ce que le glaçage soit pris avant de découper.
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