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Cheesecake sans cuisson noisette chocolat
Dessert

Cheesecake sans cuisson noisette chocolat

40 minServes 8Nutri-Score D€€
from @on_est_gourmands28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • biscuits au cacaoBakery200 g
  • beurre fondu (fondu)Dairy80 g
  • fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)Dairy400 g
  • crème liquide entière (30 % MG minimum, très froide)Dairy200 ml
  • sucre glacePantry15 g
  • gousse de vanille (graines d'une ½ gousse)Spices1 piece
  • chocolat (haché)Pantry100 g
  • crème liquide entière (30 % MG minimum)Dairy100 ml
  • beurreDairy10 g

per serving

Nutrition

301kcal

Carbs
22 g
Proteins
4 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Springform pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la base biscuitée

    • Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine.
    • Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
    • Tasser fermement au fond du moule à charnière.
    Step 1

  2. Préparer la crème cheesecake

    • Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et les graines de vanille.
    • Monter la crème liquide en chantilly ferme.
    • Incorporer délicatement la chantilly au mélange fromage-sucre.
    Step 2

  3. Réaliser la ganache au chocolat

    • Faire chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement.
    • Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante, puis ajouter le beurre.
    Step 3

  4. Monter le cheesecake

    • Verser la crème cheesecake sur la base biscuitée et lisser.
    • Napper de ganache au chocolat.
    • Réserver au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
    Step 4
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