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Cheesecake spéculoos
Dessert

Cheesecake spéculoos

1 h 50 minServes 10Nutri-Score D€€
from @andji_cook27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • spéculoos (mixés en poudre)Bakery200 g
  • beurre (fondu)Dairy90 g
  • Philadelphia (à température ambiante)Dairy600 g
  • mascarponeDairy250 g
  • sucrePantry140 g
  • sucre vanilléPantry8 g
  • maïzena (tamisée)Pantry35 g
  • œufsOther3 pieces
  • pâte à spéculoosPantry200 g

per serving

Nutrition

381kcal

Carbs
34 g
Proteins
6 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Sieve
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la base de spéculoos

    • Mélanger le spéculoos mixé avec le beurre fondu
    • Aplatir le mélange au fond du moule
    Step 1

  2. Cuire la base

    • Enfourner la base
    Step 2

  3. Préparer la crème cheesecake

    • Mélanger le Philadelphia, le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé
    • Tamiser la maïzena avant de l'incorporer
    • Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux
    Step 3

  4. Incorporer les œufs

    • Ajouter les œufs un par un
    • Fouetter jusqu'à ce que les œufs ne soient plus visibles
    Step 4

  5. Cuire le cheesecake

    • Verser la préparation dans le moule sur la couche de spéculoos
    • Enfourner
    Step 5

  6. Réfrigérer et napper

    • Laisser le gâteau au réfrigérateur
    • Verser une couche de pâte à spéculoos sur le dessus
    • Remettre au réfrigérateur
    Step 6

  7. Démouler et finir

    • Démouler le gâteau
    • Pour les plus courageux, ajouter une crème chantilly mascarpone sur le dessus
    Step 7
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