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Chicken wings croustillantes au four, glaçage sticky sweet & spicy et sauce ranch maison
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Chicken wings croustillantes au four, glaçage sticky sweet & spicy et sauce ranch maison

1 h 15 minServes 4Nutri-Score D€€
from @ohsweetjoy186 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • ailes de poulet (nettoyées, coupées en deux et bien séchées)Meat1 kg
  • levure chimiquePantry15 g
  • paprika fuméSpices5 g
  • paprika douxSpices5 g
  • ail en poudreSpices5 g
  • oignon en poudreSpices2.5 g
  • piment de CayenneSpices2.5 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2.5 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy20 g
  • mielPantry30 ml
  • sauce soja saléePantry15 ml
  • sauce piquante (Sriracha)Pantry45 ml
  • ail (râpée)Produce1 piece
  • vinaigre de cidrePantry5 ml
  • mayonnaisePantry120 ml
  • crème fraîche épaisseDairy75 ml
  • laitDairy60 ml
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • aneth séchéSpices1 g
  • persil séchéSpices2 g
  • ciboulette séchéeSpices2 g
  • sucrePantry2.5 g

per serving

Nutrition

629kcal

Carbs
11 g
Proteins
48 g
Fat
44 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Cooling rack
  • Oven
  • Frying pan
  • Grater
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les ailes de poulet

    • Nettoyer les ailes de poulet, les couper en deux et les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
    • Dans un saladier, mélanger la levure chimique, les paprikas, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
    • Ajouter les ailes et l'huile d'olive, puis bien enrober chaque morceau.
    Step 1

  2. Cuire les wings au four

    • Déposer les wings sur une grille posée sur une plaque, au plus haut dans le four.
    • Enfourner à 220 °C chaleur tournante.
    • À mi-cuisson, retourner les wings pour qu'elles dorent des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    Step 2

  3. Préparer le glaçage sticky sweet & spicy

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux avec le miel, la sauce soja, la sauce piquante, l'ail râpé, le paprika fumé, le paprika doux et le vinaigre de cidre.
    • Laisser chauffer jusqu'à obtenir un glaçage légèrement épais et brillant.
    Step 3

  4. Enrober les wings de glaçage

    • Ajouter les wings cuites dans la poêle de glaçage.
    • Bien les enrober de glaçage sur toutes les faces.
    Step 4

  5. Préparer la sauce ranch maison

    • Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche épaisse, le jus de citron, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'aneth, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et le sucre.
    • Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, ni trop épaisse ni trop liquide.
    • Réserver au frais.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Servir les wings bien chaudes avec la sauce ranch et des frites maison bien fines.
    Step 6
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