Bakery
Chocolatines (pains au chocolat) maison
3 hServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hChocolatines (pains au chocolat) maison
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
eau (froide)Beverages250 ml
sucrePantry50 g
selSpices10 g
levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry20 g
beurre (froid, en plaque)Dairy300 g
chocolat noir (en barres)Pantry160 g
œuf (battu pour la dorure)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
562kcal
- Carbs
- 54 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 34 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Délayer la levure dans l'eau froide puis incorporer au mélange.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, filmer et laisser reposer au frais.
- Step 2
Tourage du beurre
- Étaler la pâte en rectangle sur un plan fariné.
- Placer la plaque de beurre froid au centre et rabattre la pâte dessus.
- Abaisser puis plier en trois ; répéter le pliage plusieurs fois en laissant reposer entre chaque tour.
- Step 3
Façonner les chocolatines
- Abaisser la pâte en un grand rectangle.
- Découper des bandes et déposer une barre de chocolat à chaque extrémité.
- Rouler la pâte autour du chocolat pour former les chocolatines.
- Step 4
Pousse et dorure
- Déposer les chocolatines sur une plaque de cuisson.
- Laisser pousser à température ambiante.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Step 5
Cuisson
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.