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Chorba aux langues d'oiseaux
1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minChorba aux langues d'oiseaux
what you need
Ingredients
viande d'agneau (coupée en petits morceaux)Meat300 g
huile d'olive (un bon filet)Pantry30 ml
oignon (haché)Produce1 piece
céleri (une branche, hachée)Produce1 piece
coriandre (un bouquet, ciselé)Produce1 piece- menthe (feuilles)Produce5 pieces
tomates fraîches (mixées)Produce4 pieces
tomate concentrée (une cuillère à soupe)Pantry15 ml
pois chiches (trempés la veille)Pantry100 g
paprika (une cuillère à soupe)Spices8 g
ras el hanout (une cuillère à soupe)Spices8 g
cannelle (une pincée)Spices1 g
selSpices5 g
poivreSpices2 g
langues d'oiseaux (une bonne poignée)Grains100 g
eau chaudeBeverages1.2 litres
citron (un filet de jus)Produce1 piece
per serving
Nutrition
258kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Saisir la viande
- Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite.
- Ajouter la viande d'agneau coupée en petits morceaux et la faire saisir quelques minutes.
- Step 2
Ajouter les légumes et les herbes
- Ajouter l'oignon et la branche de céleri hachés.
- Ajouter la coriandre ciselée et les feuilles de menthe.
- Step 3
Assaisonner
- Ajouter le sel, le poivre, le paprika, la cannelle et le ras el hanout.
- Bien mélanger.
- Step 4
Ajouter les tomates
- Verser les tomates mixées et la tomate concentrée.
- Mélanger le tout.
- Step 5
Mouiller et cuire
- Recouvrir d'eau chaude.
- Ajouter les pois chiches trempés la veille.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient bien cuits.
- Step 6
Cuire les langues d'oiseaux
- Ajouter les langues d'oiseaux et remuer pour éviter que ça colle au fond.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Step 7
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre et ajouter un filet de citron.
- Servir bien chaud, éventuellement avec du pain maison.
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