Préparer les feuilles de chou

• Tremper les feuilles de chou dans la sauce tomate.
• Les déposer sur une assiette de mozzarella râpée pour qu'elles adhèrent à la sauce.

Préparer la farce

• Mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, le paprika doux, le mélange d'herbes et l'ail en poudre.
• Ajouter l'oignon coupé en petits morceaux et mélanger à pleine main (avec un gant).

Garnir et replier les choux

• Garnir généreusement chaque feuille de chou avec la farce.
• Replier les feuilles comme pour former un tacos.

Préparer la dorure

• Dans un plat rectangulaire, casser les œufs et ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Fouetter le mélange puis incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Enrober et cuire au four

• Tremper les choux farcis dans la dorure pour les enrober entièrement.
• Les aligner sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 380 °C pendant 5 min, en surveillant la cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit craquante.