Cheesecakemasse und Zimtzucker vorbereiten

• Frischkäse, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Speisestärke und Eier zu einer glatten Cheesecakemasse verrühren.
• Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.

Schichten aufbauen

• Die Hälfte des Zimtzuckers auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
• Den Backrahmen daraufsetzen und eine Lage Croissantteig hineinlegen.
• Die Cheesecakemasse darauf verteilen und mit der zweiten Lage Croissantteig bedecken.

Bestreuen und backen

• Den restlichen Zimtzucker über die Oberfläche streuen.
• Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Auskühlen und kalt stellen

• Vollständig auskühlen lassen.
• Mindestens 2–3 Stunden kalt stellen, bevor die Schnitten angeschnitten werden.