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Cinnamon Rolls
Bakery

Cinnamon Rolls

2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @lacuisinedekam11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • farine (type T45)Grains350 g
  • œufOther1 piece
  • sucrePantry45 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
  • beurre mou (ou huile de tournesol)Dairy45 g
  • lait tiède (tiède)Dairy150 ml
  • levure déshydratée (ou 17,5 g de levure fraîche)Pantry7 g
  • sel (1 cuillère à café)Spices5 g
  • beurre très mou (pour le remplissage)Dairy150 g
  • cassonade foncée (ou sucre de canne)Pantry40 g
  • cannelle en poudre (1 bonne cuillère à café)Spices3 g
  • fromage frais (type Philadelphia)Dairy115 g
  • sucre glacePantry70 g
  • extrait de vanillePantry5 ml
  • lait entier (ajouté progressivement)Dairy35 ml

per serving

Nutrition

237kcal

Carbs
28 g
Proteins
4 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Whisk
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Dans la cuve du robot, battre l'œuf, le sucre et le sucre vanillé.
    • Ajouter le beurre mou ou l'huile.
    • Diluer la levure dans le lait tiède puis l'ajouter à la préparation.
    • Finir par la farine et le sel.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante.
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Recouvrir de film alimentaire et d'un torchon.
    • Laisser doubler de volume.
    Step 3

  4. Préparer le remplissage

    • Mélanger le beurre très mou, la cassonade et la cannelle.
    • Réserver.
    Step 4

  5. Étaler la pâte

    • Dégazer la pâte.
    • Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte en un carré de 35 sur 40 cm et 1 cm d'épaisseur.
    Step 5

  6. Garnir et rouler

    • Étaler le mélange beurre/cannelle/sucre uniformément sur toute la surface.
    • Rouler la pâte en un gros boudin.
    Step 6

  7. Découper les brioches

    • À l'aide d'un fil dentaire ou d'un couteau bien tranchant, découper délicatement le boudin en 12 parts égales.
    Step 7

  8. Disposer et laisser pousser

    • Placer les brioches dans un moule arrondi, carré ou rectangulaire en les espaçant.
    • Laisser doubler de volume.
    Step 8

  9. Cuire au four

    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
    • Surveiller la cuisson, cela dépend du four.
    Step 9

  10. Préparer le glaçage (facultatif)

    • Fouetter le fromage frais, ajouter le sucre glace et la vanille.
    • Verser le lait petit à petit jusqu'à consistance lisse.
    • Verser sur les brioches tièdes.
    Step 10
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