Bakery
Cinnamon Rolls
2 h 30 minServes 10Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minCinnamon Rolls
what you need
Ingredients
lait tiède (tiède (20/25 °C))Dairy240 ml
beurre fondu (fondu)Dairy70 g
levure fraîche de boulanger (émiettée)Pantry21 g
farine T55Grains450 g- sucre blancPantry65 g
selSpices8 g- beurre (pommade)Dairy70 g
- sucre vergeoisePantry70 g
cannelleSpices30 ml
fromage à tartinerDairy200 g- sucre glacePantry65 g
laitDairy45 ml- vanillePantry15 ml
- crème liquideDairy100 ml
per serving
Nutrition
345kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stand mixer
Rolling pin
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélanger le lait tiède, le beurre fondu et la levure fraîche.
- Ajouter la farine, puis le sel et le sucre sur la farine pour que le sel n'entre pas en contact avec la levure.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Pétrir à vitesse lente (entre 1 et 3) jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- On peut aussi pétrir à la main.
- Step 3
Laisser lever la pâte
- Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Step 4
Étaler et garnir
- Étaler la pâte en rectangle.
- Tartiner le beurre pommade sur toute la surface.
- Saupoudrer de sucre vergeoise et de cannelle.
- Step 5
Former les roulés
- Découper des bandes dans la pâte.
- Rouler délicatement chaque bande sur elle-même pour former les cinnamon rolls.
- Step 6
Deuxième pousse
- Déposer les roulés dans un plat allant au four.
- Laisser lever une seconde fois.
- Step 7
Cuisson
- Verser la crème liquide sur les roulés.
- Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Step 8
Glaçage
- Mélanger le fromage à tartiner, le sucre glace, le lait et la vanille.
- Napper les roulés encore tièdes de glaçage.