Bakery
Cinnamon rolls végétaliens aux pois chiches
3 hServes 4Nutri-Score D€
D
3 h
3 hCinnamon rolls végétaliens aux pois chiches
what you need
Ingredients
farine de blé T45Grains235 g
pois chiches cuits (rincés et égouttés)Pantry110 g- huile neutrePantry50 g
eauBeverages90 ml
sucrePantry30 g- levure de boulanger fraîchePantry10 g
selSpices4 g
margarine végétale (pour la garniture)Dairy35 g- sucre complet (pour la garniture)Pantry45 g
- farine de blé T45 (pour la garniture)Grains5 g
cannelle (moulue)Spices5 ml- crème végétale (pour la dorure et le glaçage)Dairy20 ml
- sucre complet (pour le fond du moule, facultatif)Pantry15 g
- margarine végétale (pour le glaçage)Dairy10 g
- sucre glace (pour le glaçage)Pantry40 g
per serving
Nutrition
417kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl ×2
Rolling pin
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Mixer les pois chiches avec l'eau
- Mixer très finement l'eau avec les pois chiches.
- Racler les parois du mixeur pour récupérer un maximum de préparation.
- Step 2
Activer la levure
- Ajouter le sucre et la levure au mélange de pois chiches.
- Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que ça mousse.
- Step 3
Pétrir la pâte
- Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
- Ajouter la farine puis le sel.
- Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus grasse.
- Step 4
Laisser pousser la pâte
- Former une boule.
- Couvrir et laisser doubler de volume (cela peut prendre plusieurs heures selon la température).
- Step 5
Préparer la garniture à la cannelle
- Mélanger la margarine végétale, le sucre complet, la farine et la cannelle.
- Step 6
Abaisser et garnir la pâte
- Abaisser la pâte en un rectangle.
- Répartir la garniture à la cannelle sur toute la surface.
- Step 7
Rouler et découper
- Rouler la pâte en boudin bien serré.
- Découper en quatre cinnamon rolls.
- Step 8
Dorer et cuire
- Badigeonner de crème végétale.
- Saupoudrer le fond du moule de sucre complet si souhaité et déposer les rouleaux.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Step 9
Préparer le glaçage
- Mélanger la crème végétale, la margarine végétale et le sucre glace.
- Step 10
Glacer et servir
- Laisser tiédir les cinnamon rolls puis napper de glaçage.
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