Side

Coleslaw maison chou blanc & carottes

30 minServes 5Nutri-Score B€

30 min

Side

recipe by

Fleur 🌷

@eatwithflower

what you need

5 people

chou blanc (rincé, émincé finement au couteau ou à la mandoline)Produce0.5 pieces
carottes (épluchées et râpées)Produce3 pieces
fromage blanc (skyr) (2 grosses cuillères à soupe)Dairy30 g
mayonnaise (maison ou industrielle)Pantry15 ml
sirop d'agavePantry15 ml
vinaigre de cidrePantry60 ml
selSpices3 g
moutarde (optionnel, pour la sauce)Pantry5 ml
jaune d'œuf (pour la mayonnaise maison)Dairy1 piece
moutarde (pour la mayonnaise maison)Pantry5 ml
poivre (pour la mayonnaise maison)Spices1 g
huile de tournesol (pour la mayonnaise maison)Pantry90 ml

per serving

217kcal

what you’ll use

step by step

Émincer le chou
- Rincer le demi-chou blanc et le couper au couteau ou à la mandoline, des deux côtés jusqu'au trognon.
- Recouper une fois pour obtenir des morceaux plus fins.
Step 1
Râper les carottes
- Éplucher les carottes puis les râper.
Step 2
Préparer la mayonnaise maison
- Fouetter le jaune d'œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Verser l'huile de tournesol petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Step 3
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, le vinaigre de cidre, le sel et le sirop d'agave.
- Ajouter la moutarde optionnelle pour plus de peps.
Step 4
Mélanger la salade
- Verser la sauce sur le chou et les carottes.
- Bien mélanger pour que tout soit imbibé.
Step 5
Repos au frais
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins une nuit.
- Mélanger régulièrement et secouer avant de servir.
Step 6