Dessert
Cookies au beurre noisette et chocolat noir
45 minServes 10Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minCookies au beurre noisette et chocolat noir
what you need
Ingredients
beurre (pour beurre noisette)Dairy180 g
sucre completPantry100 g- sucre de cannePantry70 g
- levure chimiquePantry4 g
farine fluide T45Grains225 g
œufDairy1 piece
jaune d'œufDairy1 piece
chocolat noir (coupé en morceaux)Pantry40 g
fleur de sel (pour la finition)Spices2 g
per serving
Nutrition
259kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
cuillère à glace
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Faire le beurre noisette
- Faire chauffer le beurre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à frémissement et coloration noisette.
- Step 2
Mélanger sucres, beurre et œufs
- Verser le sucre complet et le sucre de canne dans un bol.
- Ajouter le beurre noisette et mélanger activement.
- Laisser refroidir légèrement, puis ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et mélanger de nouveau activement.
- Step 3
Incorporer la farine et la levure
- Ajouter la farine mélangée à la levure.
- Mélanger doucement pour ne pas surtravailler la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus aux parois.
- Step 4
Ajouter le chocolat
- Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux (ou les toppings de votre choix) et mélanger.
- Step 5
Former les boules
- Placer la pâte au frais si souhaité, pas plus de 20 min.
- Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace.
- Step 6
Cuire les cookies
- Enfourner 9 à 10 min maximum à 160/170 °C.
- Step 7
Repos et finition
- Sortir du four et laisser reposer au moins 20 min.
- Parsemer de fleur de sel avant de déguster.
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