Skip to content
Menu
Cookies façon Cinnamon Rolls
Dessert

Cookies façon Cinnamon Rolls

1 h 15 minServes 10Nutri-Score E€€
from @_gallymini_8 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • vergeoise blonde (pour le swirl)Pantry120 g
  • beurre doux pommade (pommade, pour le swirl)Dairy90 g
  • cannelle (moulue)Spices10 g
  • fleur de sel (pour le swirl)Spices1 g
  • beurre doux (pour le beurre noisette)Dairy120 g
  • sucre blancPantry120 g
  • vergeoise brunePantry40 g
  • œuf (battu)Dairy55 g
  • farineGrains220 g
  • bicarbonatePantry2 g
  • levure chimiquePantry2 g
  • fleur de sel (pour la pâte)Spices4 g
  • pâte de vanillePantry3 g
  • chocolat au lait (haché)Pantry170 g
  • fleur de sel (pour la finition)Spices1 g

per serving

Nutrition

344kcal

Carbs
40 g
Proteins
3 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer le swirl à la cannelle

    • Mélangez le beurre pommade avec la vergeoise blonde, la cannelle et la fleur de sel.
    • Réservez.
    Step 1

  2. Faire le beurre noisette

    • Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette et une odeur de noisette.
    • Laissez tiédir.
    Step 2

  3. Mélanger beurre et sucres

    • Mélangez le beurre noisette avec le sucre blanc et la vergeoise brune.
    • Ajoutez l'œuf battu et la pâte de vanille.
    Step 3

  4. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat

    • Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et la fleur de sel.
    • Mélangez sans trop travailler la pâte, puis incorporez le chocolat au lait haché.
    Step 4

  5. Créer l'effet marbré

    • Ajoutez la préparation à la cannelle et mélangez très grossièrement pour créer un joli effet marbré.
    Step 5

  6. Former les boules et congeler

    • Formez des boules de 80 à 90 g.
    • Placez-les au congélateur.
    Step 6

  7. Cuire les cookies

    • Faites cuire à 165 °C chaleur tournante.
    • Les bords doivent être dorés et le centre encore mou.
    Step 7

  8. Refroidir et finir

    • Laissez refroidir sur la plaque.
    • Ajoutez une petite pincée de fleur de sel.
    Step 8
Get Mezze