Dessert

Cookies fondants et croustillants

45 minServes 9Nutri-Score D€

45 min

Dessert

recipe by

P a u 🖤

@paumrch

what you need

9 people

beurre demi-sel (mou, légèrement ramolli)Dairy100 g
sucre rouxPantry70 g
sucre blancPantry40 g
sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
œufDairy1 piece
arôme de vanille (facultatif)Pantry5 ml
sel (une pincée)Spices1 g
bicarbonate de soude alimentaire (1 càc)Pantry5 g
farine T55Grains180 g
chocolat noir et au lait (en pépites, quelques-unes réservées pour la déco)Pantry200 g
fleur de sel (facultatif, pour le dessus)Spices2 g

per serving

236kcal

what you’ll use

step by step

Ramollir le beurre
- Sortir le beurre du frigo et le ramollir légèrement au micro-ondes s'il est trop ferme.
- Peser le beurre et le déposer dans un saladier.
Step 1
Mélanger beurre et sucres
- Ajouter le sucre blanc, le sucre roux et le sucre vanillé au beurre mou.
- Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Step 2
Incorporer l'œuf et la vanille
- Ajouter l'œuf et l'arôme de vanille.
- Mélanger jusqu'à ce que l'œuf soit bien incorporé.
Step 3
Ajouter les ingrédients secs
- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
- Mélanger sans trop travailler la pâte.
Step 4
Ajouter le chocolat
- Incorporer les pépites de chocolat noir et au lait.
- Réserver quelques belles pépites pour décorer les cookies.
Step 5
Réfrigérer la pâte
- Placer la pâte au réfrigérateur avant de former les boules.
Step 6
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 170 °C.
Step 7
Former les boules
- Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Décorer le dessus avec les pépites réservées.
Step 8
Enfourner
- Enfourner à 170 °C, 11 minutes maximum.
Step 9
Refroidir
- Transférer les cookies sur une plaque pour qu'ils refroidissent.
- Ils restent un peu mous à la sortie du four, c'est normal.
- Saupoudrer éventuellement de fleur de sel.
Step 10