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Cookies parfaits au chocolat au lait
Dessert

Cookies parfaits au chocolat au lait

1 h 30 minServes 8Nutri-Score E€€
from @nonofoodies87 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • beurre froid (en morceaux, sorti 15 min avant du frigo)Dairy115 g
  • sucrePantry80 g
  • vergeoise brune (ou blonde, ou cassonade)Pantry80 g
  • œuf (entier)Dairy1 piece
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • chocolat au lait (en pépites et en palais grossièrement concassés, quelques morceaux gardés entiers)Pantry220 g
  • farine (T45 ou T55)Grains235 g
  • sel (une grosse pincée)Spices5 g
  • levure chimique (une petite cuillère à café)Pantry4 g
  • bicarbonate alimentaire (une demi cuillère à café)Pantry2 g
  • fleur de sel (un peu, pour la finition)Spices2 g

per serving

Nutrition

336kcal

Carbs
43 g
Proteins
5 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Cookie cutter
  • Oven

step by step

Method

  1. Travailler le beurre froid avec les œufs et les sucres

    • Travailler le beurre très froid au fouet
    • Ajouter l'œuf entier avec le jaune d'œuf
    • Ajouter la vergeoise puis le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème
    Step 1

  2. Ajouter les poudres

    • Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
    Step 2

  3. Incorporer le chocolat

    • Ajouter les pépites de chocolat
    • Concasser grossièrement les palais au chocolat au lait en gardant quelques morceaux entiers
    • Mélanger le tout
    Step 3

  4. Former les boules de pâte

    • Former des boules de taille égale
    • Les monter vers le haut avec les mains pour faire des petits tas
    • Faire de petits trous avec les doigts pour avoir la forme parfaite
    Step 4

  5. Congeler la pâte

    • Placer les boules au congélateur
    Step 5

  6. Cuire les cookies

    • Déposer les boules bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
    • Enfourner à 160 °C pendant environ 12 minutes
    Step 6

  7. Façonner et finir les cookies

    • Dès la sortie du four, reformer les cookies avec un emporte-pièce ou un verre
    • Enfoncer les morceaux de chocolat restants dans les cookies encore chauds
    • Parsemer d'un peu de fleur de sel
    Step 7
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