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Cordon-bleu maison au poulet, emmental et jambon
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Cordon-bleu maison au poulet, emmental et jambon

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @degraceworld163 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • blanc de poulet (coupé en petits morceaux)Meat600 g
  • selSpices6 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • farinePantry30 g
  • emmental (râpé ou en tranches)Dairy150 g
  • fromage à tostinette (en tranches)Dairy100 g
  • jambon (tranches)Meat4 pieces
  • laitDairy100 ml
  • œuf (battu)Dairy2 pieces
  • chapelure pankoPantry150 g
  • huile de friturePantry500 ml
  • pommes de terre (en accompagnement)Produce800 g
  • crème fraîche (pour la sauce)Dairy150 ml

per serving

Nutrition

658kcal

Carbs
48 g
Proteins
44 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Tongs

step by step

Method

  1. Assaisonner et hacher le poulet

    • Découper le blanc de poulet en petits morceaux.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
    • Mixer le tout au hachoir jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 1

  2. Former les boules de poulet

    • Étaler un peu de farine sur une feuille de papier cuisson.
    • Former des boules de farce de poulet avec les mains farinées.
    Step 2

  3. Garnir et refermer

    • Aplatir chaque boule et déposer l'emmental et le fromage à tostinette.
    • Ajouter une tranche de jambon.
    • Refermer la farce autour de la garniture pour former un cordon-bleu.
    Step 3

  4. Paner les cordons-bleus

    • Battre le lait avec l'œuf dans un bol.
    • Tremper chaque cordon-bleu dans le mélange lait-œuf.
    • Rouler dans la chapelure panko.
    Step 4

  5. Cuire les cordons-bleus

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Faire dorer les cordons-bleus sur toutes les faces jusqu'à cuisson complète.
    Step 5

  6. Préparer l'accompagnement

    • Cuire les pommes de terre.
    • Préparer une sauce à la crème fraîche.
    • Servir les cordons-bleus avec les pommes de terre et la sauce.
    Step 6
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