Main
Cordon bleu maison et pommes de terre soufflées
25 minServes 2Nutri-Score D€€
D
25 min
25 minCordon bleu maison et pommes de terre soufflées
what you need
Ingredients
escalopes de poulet (aplaties et finement tranchées)Meat2 pieces
jambon blanc (en tranches)Meat2 pieces
fromage (en tranches)Dairy80 g
farinePantry60 g
œufs (battus)Dairy2 pieces
chapelurePantry100 g
pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)Produce600 g- huile de friturePantry1 litre
selSpices5 g
poivreSpices2 g
per serving
Nutrition
923kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Deep fryer
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer les cordons bleus
- Aplatir les escalopes de poulet et les assaisonner de sel et de poivre.
- Déposer une tranche de jambon et le fromage sur chaque escalope, puis refermer en portefeuille.
- Step 2
Paner les cordons bleus
- Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Bien presser la chapelure pour qu'elle adhère.
- Step 3
Cuire les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les égoutter et les laisser tiédir.
- Step 4
Frire les cordons bleus
- Chauffer l'huile de friture.
- Faire dorer les cordons bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Step 5
Souffler les pommes de terre
- Frire une première fois les pommes de terre dans l'huile chaude.
- Les retirer, les aplatir légèrement puis les replonger dans l'huile chaude pour qu'elles gonflent.
- Step 6
Dresser
- Couper les cordons bleus en deux et servir avec les pommes de terre soufflées.