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Cosmash Burger
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Cosmash Burger

45 minServes 2Nutri-Score D€€
from @cosma_sur_tiktok162 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • mayonnaise (maison)Pantry120 g
  • échalote (ciselée très finement)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • cornichons (hachés finement)Pantry40 g
  • ketchupPantry30 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • poitrine fumée (en tranches)Meat150 g
  • sirop d'érablePantry20 ml
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • steak haché (15 % de matière grasse, en 2 boulettes)Meat300 g
  • pain burgerBakery2 pieces
  • beurreDairy30 g
  • eauBeverages30 ml
  • huilePantry10 ml
  • cheddar (en tranches)Dairy4 pieces
  • salade (effeuillée)Produce30 g

per serving

Nutrition

954kcal

Carbs
48 g
Proteins
39 g
Fat
68 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven
  • Mixing bowl
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Préparer la sauce burger

    • Ciseler très finement l'échalote, la ciboulette et les cornichons.
    • Les incorporer à la mayonnaise, puis ajouter le ketchup, le sel et le poivre.
    • Réserver au frais.
    Step 1

  2. Rôtir la poitrine fumée

    • Retirer les morceaux abîmés de la poitrine fumée.
    • La badigeonner de sirop d'érable et l'étaler sur une plaque.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 2

  3. Émincer l'oignon et former les steaks

    • Émincer l'oignon très finement.
    • Former deux boulettes avec le steak haché et les saler.
    Step 3

  4. Confire les oignons

    • Faire revenir les oignons dans le beurre.
    • Déglacer avec l'eau et laisser compoter à feu doux.
    Step 4

  5. Toaster les pains

    • Toaster les pains avec du beurre jusqu'à une belle coloration.
    Step 5

  6. Cuire les steaks en smash

    • Saisir les boulettes dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile.
    • Les écraser et les laisser bien caraméliser.
    • Avant de retourner, ajouter du poivre et le cheddar, puis couvrir pour faire fondre.
    Step 6

  7. Découper la poitrine fumée

    • Récupérer la poitrine fumée rôtie et la couper en morceaux.
    Step 7

  8. Monter le burger

    • Étaler la sauce sur les deux côtés du pain.
    • Disposer les steaks, les oignons confits, la poitrine grillée et un peu de salade.
    • Refermer et servir.
    Step 8
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