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Costillas de cerdo guisadas en salsa
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Costillas de cerdo guisadas en salsa

2 h 45 minServes 6Nutri-Score C€€
from @digesti_on11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • costillas de cerdo (cortadas en unidades)Meat2 kg
  • tomate frito caseroPantry600 g
  • miel de montañaPantry60 ml
  • aguaOther500 ml
  • cebolla (bien picada)Produce350 g
  • ajo (picado)Produce5 pieces
  • pimiento rojo (bien picado)Produce300 g
  • pimiento choricero (opcional)Produce1 piece
  • aceite de oliva virgen extraPantry30 ml
  • sal finaSpices10 g
  • pimentón dulce y picante de La Vera (1 cucharadita)Spices5 g
  • pimienta negra molida (molida)Spices2 g
  • comino molido (molido)Spices3 g
  • cervezaBeverages330 ml

per serving

Nutrition

1,037kcal

Carbs
16 g
Proteins
63 g
Fat
80 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Preparar y sellar las costillas

    • Secar y salar el costillar por todos los lados.
    • Calentar un chorrito de aceite en una cazuela y dorar las costillas por todos los lados hasta que tengan un bonito color dorado.
    • Retirar y reservar.
    Step 1

  2. Pochar las verduras

    • En la misma grasa de la cazuela añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados, junto con el pimiento choricero si se utiliza.
    • Dejar pochar lentamente hasta que estén dorados y con mucho sabor.
    Step 2

  3. Añadir especias y líquidos

    • Bajar el fuego y añadir el pimentón, la pimienta negra y el comino; mezclar unos segundos.
    • Incorporar el tomate frito, la cerveza y el agua.
    • Añadir las costillas reservadas y la miel, y mezclar ligeramente.
    Step 3

  4. Guisar a fuego suave

    • Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave hasta que la carne casi se desprenda del hueso.
    • Opcionalmente, colar la salsa para que quede más fina y brillante.
    Step 4

  5. Servir

    • Servir las costillas con la salsa por encima, acompañadas de patatas fritas crujientes o de un buen pan.
    Step 5
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