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Couscous perlé façon risotto aux tomates et burrata
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Couscous perlé façon risotto aux tomates et burrata

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @accroauresto12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • couscous perlé (cru)Grains200 g
  • tomates cerises (lavées)Produce200 g
  • tomates confites (égouttées)Produce150 g
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • bouillon de poule (chaud)Pantry400 ml
  • vin blanc secBeverages100 ml
  • parmesan (râpé)Dairy50 g
  • beurre (une noix)Dairy15 g
  • burrata (égouttée)Dairy1 piece
  • thym (effeuillé)Spices2 g
  • origan (séché)Spices2 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

739kcal

Carbs
88 g
Proteins
28 g
Fat
31 g

step by step

Method

  1. Faire revenir l'échalote et les tomates

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
    • Faire revenir l'échalote ciselée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
    • Ajouter les tomates cerises et le couscous perlé cru.
    Step 1

  2. Mouiller au vin blanc et cuire comme un risotto

    • Mouiller avec le vin blanc sec et laisser réduire.
    • Ajouter le bouillon chaud au fur et à mesure, louche après louche, jusqu'à absorption complète, comme pour un risotto.
    Step 2

  3. Ajouter les herbes à mi-cuisson

    • À mi-cuisson, ajouter le thym et l'origan.
    Step 3

  4. Crémer avec beurre et parmesan

    • Quand la cuisson vous plaît, ajouter le beurre, le parmesan râpé et le poivre.
    • Bien mélanger et goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Servir avec la burrata, les tomates confites et un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner la burrata de poivre et ajouter quelques herbes pour la présentation.
    • Déguster immédiatement.
    Step 5
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