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Couscous tunisien au poulpe
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Couscous tunisien au poulpe

1 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @ammey.food346 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • huile d'olivePantry40 ml
  • piments (entiers)Produce2 pieces
  • oignon (coupĂ© en morceaux)Produce1 piece
  • concentrĂ© de tomatesPantry60 g
  • pĂąte d'ailPantry15 g
  • Ă©pices (sel, poivre, paprika, carvi)Spices10 g
  • eauOther1 litre
  • poulpe (nettoyĂ©)Fish800 g
  • pommes de terre (Ă©pluchĂ©es, coupĂ©es en morceaux)Produce3 pieces
  • carottes (Ă©pluchĂ©es, coupĂ©es en morceaux)Produce2 pieces
  • oignon (coupĂ© en morceaux)Produce1 piece
  • semoule de couscous (cuite Ă  la vapeur)Grains400 g

per serving

Nutrition

589kcal

Carbs
80 g
Proteins
36 g
Fat
14 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Steamer
  • Ladle

step by step

Method

  1. Faire revenir les piments et l'oignon

    • Verser un fond d'huile d'olive dans la marmite.
    • Faire revenir les piments, puis ajouter l'oignon coupĂ© en morceaux.
    • Laisser jusqu'Ă  ce que l'oignon soit translucide.
    Step 1

  2. Ajouter le concentré de tomates et la pùte d'ail

    • Ajouter le concentrĂ© de tomates et la pĂąte d'ail.
    • Laisser bien cuire pour enlever l'amertume.
    Step 2

  3. Ajouter les Ă©pices, l'eau et le poulpe

    • Ajouter les Ă©pices et l'eau.
    • Ajouter le poulpe dans la sauce.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes et laisser mijoter

    • Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon.
    • Laisser cuire le tout Ă  couvert jusqu'Ă  ce que la sauce soit rouge et Ă©paisse.
    Step 4

  5. Cuire la semoule Ă  la vapeur

    • Cuire la semoule de couscous Ă  la vapeur.
    • Égrainer la semoule.
    Step 5

  6. Dresser

    • Verser quelques louches de sauce et de lĂ©gumes sur la semoule.
    • Ajouter le poulpe et dresser les assiettes.
    Step 6
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