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Crema de pollo y champiñones
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Crema de pollo y champiñones

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @withdanielanavas35 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pechugas de pollo (enteras)Meat2 pieces
  • caldo de polloPantry500 ml
  • agua (suficiente para cubrir el pollo)Other700 ml
  • cebolla cabezona (picada en trozos pequeños)Produce0.5 pieces
  • cebollas largas (picadas en trozos pequeños)Produce2 pieces
  • apio (picado en trozos pequeños)Produce2 pieces
  • zanahorias pequeñas (picadas en trozos pequeños)Produce2 pieces
  • champiñones (laminados, divididos en dos porciones)Produce120 g
  • mantequillaDairy40 g
  • harina de trigoPantry30 g
  • lecheDairy250 ml
  • crema de lecheDairy100 ml
  • sal (al gusto)Spices5 g
  • pimienta (al gusto)Spices2 g
  • cilantro (fresco, picado (opcional))Produce10 g
  • arroz blanco (cocido, para servir)Grains240 g

per serving

Nutrition

514kcal

Carbs
60 g
Proteins
26 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Blender
  • cuchara de madera

step by step

Method

  1. Cocinar el pollo

    • Coloca las pechugas en una olla.
    • Cubre con el caldo de pollo y el agua.
    • Cocina hasta que el pollo esté bien cocido.
    Step 1

  2. Preparar el sofrito

    • Sofríe la cebolla cabezona, las cebollas largas, el apio, las zanahorias y la mitad de los champiñones, todo picado en trozos pequeños.
    • Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
    Step 2

  3. Unir el sofrito con el pollo

    • Agrega el sofrito a la olla del pollo.
    • Deja cocinar todo junto unos minutos más.
    Step 3

  4. Reservar parte del pollo

    • Retira una pechuga y reserva la mitad desmechada para servir.
    Step 4

  5. Licuar la sopa

    • Licúa el resto del pollo junto con el caldo y los vegetales.
    • Vuelve la crema a la olla y ajusta la sal y la pimienta.
    Step 5

  6. Preparar la bechamel de champiñones

    • En otro sartén derrite la mantequilla y sofríe el resto de los champiñones.
    • Agrega la harina y luego la leche, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
    Step 6

  7. Incorporar la bechamel a la sopa

    • Añade la bechamel a la sopa junto con la crema de leche.
    • Mezcla muy bien hasta integrar.
    Step 7

  8. Ajustar la textura

    • Si prefieres una textura completamente lisa, licúa los vegetales y agrega todo el pollo desmechado al final.
    • También puedes licuar parte del pollo para aportar más sabor.
    Step 8

  9. Servir

    • Sirve con arroz blanco, pollo desmechado y cilantro fresco.
    Step 9
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