Dessert
Crème brûlée
1 h 40 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 40 min
1 h 40 minCrème brûlée
what you need
Ingredients
jaunes d'œufsDairy6 pieces
sucrePantry75 g
laitDairy50 ml- crème liquide 30%Dairy500 ml
arôme vanillePantry5 ml- cassonade (pour caraméliser)Pantry90 g
per serving
Nutrition
289kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Ramekin ×6
Baking dish
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Blanchir les jaunes
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Step 2
Ajouter les liquides
- Rajoutez l'arôme vanille, le lait et la crème liquide.
- Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Step 3
Remplir les ramequins
- Remplissez les ramequins et disposez-les dans une plaque allant au four.
- Step 4
Bain-marie
- Rajoutez de l'eau chaude dans la plaque, à mi-hauteur des ramequins.
- Step 5
Cuisson
- Enfournez à 110 °C dans un four préchauffé pendant 1h15.
- Step 6
Réfrigération
- Laissez refroidir puis placez au frais minimum 4 à 5 heures, idéalement une nuit.
- Step 7
Caraméliser
- Saupoudrez une cuillère à soupe de cassonade sur le dessus de chaque crème.
- Caramélisez à l'aide d'un chalumeau.