Dessert
Crème dessert au chocolat blanc
35 minServes 6Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minCrème dessert au chocolat blanc
what you need
Ingredients
chocolat blanc (coupé en morceaux)Pantry100 g
lait demi-écréméDairy500 ml- œufsDairy2 pieces
sucre en poudrePantry30 g- extrait de vanillePantry5 ml
- MaïzenaPantry25 g
- crème fraîche liquideDairy50 ml
framboises (fraîches, pour la décoration)Produce60 g
per serving
Nutrition
171kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Spatula- Ramekin ×6
step by step
Method
- Step 1
Mixer le chocolat blanc
- Mettre le chocolat blanc coupé en morceaux dans le bol du robot.
- Mixer 8 secondes à vitesse 8.
- Step 2
Racler et faire fondre
- Racler les parois du bol avec la spatule et rabattre le chocolat vers le bas.
- Faire fondre 4 minutes à 50 °C à vitesse 1,5.
- Step 3
Ajouter les liquides et la Maïzena
- Ajouter le lait demi-écrémé, les œufs, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la Maïzena.
- Step 4
Cuire la crème
- Faire cuire 10 minutes à 90 °C à vitesse 3.
- Step 5
Incorporer la crème liquide
- Ajouter la crème fraîche liquide.
- Mixer 10 secondes à vitesse 4.
- Step 6
Réserver au frais
- Transvaser la préparation dans des verrines.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
- Step 7
Décorer et servir
- Décorer les verrines selon vos goûts : framboises, copeaux de chocolat blanc, caramel.