Dessert
Crème glacée à la mangue onctueuse
40 minServes 6Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minCrème glacée à la mangue onctueuse
recipe by
Jason • Artisan Glacier
@jasonartisanglacier
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0 cooked
what you need
Ingredients
mangue (pelée et coupée en morceaux)Produce500 g
lait entierDairy400 ml
crème liquide entière (bien froide)Dairy200 ml
sucrePantry100 g
jaunes d'œufsDairy3 pieces
per serving
Nutrition
204kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Blender
bac à glace
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base fleur de lait
- Chauffer le lait avec le sucre dans une casserole.
- Fouetter les jaunes d'œufs puis verser le lait chaud dessus en fouettant.
- Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que la base nappe la cuillère.
- Step 2
Mixer la mangue
- Mixer la mangue pelée en purée bien lisse.
- Incorporer la purée à la base refroidie.
- Step 3
Monter la crème et mélanger
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- L'incorporer délicatement à la préparation à la mangue.
- Step 4
Prendre en glace
- Verser la préparation dans un bac à glace.
- Placer au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pour une texture onctueuse.
- Step 5
Dresser les pots
- Remplir les petits pots d'une boule de glace.
- Ajouter des morceaux de mangue fraîche puis recouvrir d'un peu de glace.