Dessert
Glace maison 100 % naturelle (base crème sans œuf, sucre moscovado et agave)
25 hServes 8Nutri-Score D€€€
D
25 h
25 hGlace maison 100 % naturelle (base crème sans œuf, sucre moscovado et agave)
recipe by
Jason • Artisan Glacier
@jasonartisanglacier
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what you need
Ingredients
lait de vache bio (entier, de vache nourrie à l'herbe)Dairy500 ml
crème nature (sans stabilisant)Dairy300 ml
sucre moscovadoPantry100 g- sirop d'agave bioPantry60 ml
fruit de saison (au choix, frais, mixé)Produce250 g
per serving
Nutrition
163kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Blender
sorbetière
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de glace
- Mélanger le lait, la crème, le sucre moscovado et le sirop d'agave jusqu'à dissolution complète.
- Base sans œuf, sans sucre raffiné et sans additif.
- Step 2
Texturer le fruit dans la crème
- Mixer le fruit choisi puis l'incorporer à la base crémeuse (et non dans un sorbet).
- Step 3
Laisser maturer le mix
- Réserver le mélange au froid avant de turbiner.
- Step 4
Turbiner la glace
- Turbiner le mix maturé en sorbetière jusqu'à obtenir une texture onctueuse.