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Cremiger Apfelkäsekuchen mit Zimtäpfeln und Streuseln
Dessert

Cremiger Apfelkäsekuchen mit Zimtäpfeln und Streuseln

2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @hayalken_4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Butterkekse (fein gemahlen)Bakery400 g
  • Butter (geschmolzen)Dairy150 g
  • Zimt (gemahlen, für den Boden)Spices2 pieces
  • Walnüsse (gemahlen)Nuts & seeds30 g
  • MagerquarkDairy500 g
  • Quark (20 % Fett)Dairy250 g
  • SahneDairy200 ml
  • FrischkäseDairy195 g
  • ZuckerPantry120 g
  • Vanillepuddingpulver (1 Päckchen)Pantry1 piece
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry1 piece
  • Zitronenabrieb (Abrieb von ½ Zitrone)Produce1 piece
  • EierDairy2 pieces
  • Vanilleextrakt (1 TL)Pantry1 piece
  • Äpfel (geschält, entkernt, gewürfelt)Produce5 pieces
  • Butter (für die Apfelfüllung)Dairy30 g
  • Brauner Zucker (für die Apfelfüllung)Pantry50 g
  • Zitronensaft (von ½ Zitrone)Produce30 ml
  • Speisestärke (2 TL)Pantry2 pieces
  • WasserOther30 ml
  • Mehl (für die Streusel)Grains170 g
  • Butter (kalt, für die Streusel)Dairy120 g
  • Brauner Zucker (für die Streusel)Pantry70 g
  • Zimt (gemahlen, für die Streusel)Spices1 piece
  • Karamellsoße (optional, zum Servieren)Pantry50 ml

per serving

Nutrition

428kcal

Carbs
40 g
Proteins
11 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Oven
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Boden vorbereiten

    • Butterkekse fein mahlen und mit geschmolzener Butter, Zimt und gemahlenen Walnüssen vermischen.
    • Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform fest andrücken und einen etwa 4 cm hohen Rand hochziehen.
    • Den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
    Step 1

  2. Boden abkühlen lassen

    • Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    Step 2

  3. Käse-Sahne-Füllung anrühren

    • Magerquark, Quark, Sahne, Frischkäse, Zucker, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Eier und Vanilleextrakt glatt verrühren.
    • Die Füllung auf den abgekühlten Boden geben.
    Step 3

  4. Zimtäpfel kochen

    • Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
    • Butter schmelzen, Äpfel kurz anbraten, dann braunen Zucker und Zitronensaft zugeben und köcheln lassen, bis die Äpfel leicht weich sind.
    • Speisestärke mit Wasser verrühren, unterrühren und kurz aufkochen lassen.
    Step 4

  5. Äpfel verteilen

    • Die Apfelfüllung etwas abkühlen lassen und auf der Käse-Sahne-Füllung verteilen.
    Step 5

  6. Streusel herstellen

    • Mehl, kalte Butter, braunen Zucker und Zimt zu groben Streuseln verkneten.
    • Die Streusel über dem Kuchen verteilen.
    Step 6

  7. Kuchen backen

    • Den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Step 7

  8. Im Ofen nachziehen lassen

    • Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen stehen lassen, damit er langsam abkühlt.
    Step 8

  9. Auskühlen und fest werden lassen

    • Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Nach Wunsch mit Karamellsoße servieren.
    Step 9
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