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Cremiger Cheesecake
Dessert

Cremiger Cheesecake

2 hServes 12Nutri-Score D€€
from @baking_with_livi33 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • Butter (weich)Dairy100 g
  • Zucker (für den Teig)Pantry75 g
  • Salz (1 Prise)Spices1 piece
  • EiDairy1 piece
  • MehlGrains200 g
  • Backpulver (½ TL)Pantry3 g
  • MagerquarkDairy500 g
  • FrischkäseDairy250 g
  • Saure SahneDairy200 g
  • Zucker (für die Füllung)Pantry180 g
  • Salz (1 Prise)Spices1 piece
  • EierDairy2 pieces
  • SpeiseölPantry60 ml
  • SchlagsahneDairy100 ml
  • Milch (3,8 % Fett)Dairy250 ml
  • StärkePantry50 g
  • Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)Pantry5 ml

per serving

Nutrition

280kcal

Carbs
28 g
Proteins
9 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Mürbeteig anrühren

    • Weiche Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Schüssel geben.
    • Alles grob vermischen, damit sich die Zutaten verbinden.
    Step 1

  2. Teig fertigstellen

    • Mehl und Backpulver dazugeben.
    • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
    Step 2

  3. Form auskleiden

    • Den Teig in eine gefettete Springform geben.
    • Auf dem Boden verteilen und am Rand hochdrücken.
    • Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
    Step 3

  4. Füllung mixen

    • Magerquark, Frischkäse, saure Sahne, Eier, Zucker und Vanille in eine große Schüssel geben.
    • Öl, Sahne, Milch und Stärke hinzufügen.
    • Zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einer glatten Masse mixen.
    Step 4

  5. Füllung einfüllen

    • Die Masse in die vorbereitete Springform gießen.
    • Die Form einige Male vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftbläschen zu entfernen.
    Step 5

  6. Backen

    • Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Zusätzlich eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen, um Risse zu vermeiden.
    Step 6

  7. Im Ofen auskühlen lassen

    • Den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen.
    • Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, danach bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
    Step 7

  8. Kühlen und servieren

    • Den Cheesecake einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
    • Gut gekühlt servieren.
    Step 8
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